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不会做菜的也能学会的酱牛肉怎么做
2023-05-21

酱牛肉怎么做

酱牛肉的制作食材:

材料:牛腱子肉1块,黄酱,料酒3汤匙,花椒1茶匙,桂皮1小块,酱油1汤匙,盐2匙,白砂糖1汤匙,老姜几片,八角几粒,大葱几根。

1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

酱牛肉怎么做

酱牛肉怎么做

酱牛肉:

.1.牛腱一条,用冷水泡半小时,然后洗干净。

2.放在锅里,加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒(如啤酒量未能没过牛腱,还需加适量水),开火煮。滚开后撇去浮末,转小火慢炖。

3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,加入冰糖,试味后,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,完全冷却后切片盛盘。

? 以上就是关于酱牛肉怎么做的方法,是不是能够帮助到你呢?为了帮助广大网友能及时查询不了解的生活经验,我们整理了大量的生活知识,有需要了解的朋友进来看看吧!

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